Caol Ila 2014/2021 Murray McDavid 6 Year Old Ximénez-Spínola PX Sherry Finish Single Malt Scotch Whisky 0,7 l 46%

Caol Ila 2014 Murray McDavid 6 YO – limitowana whisky Single Malt z finiszem Pedro Ximénez

Caol Ila 2014/2021 Murray McDavid 6 Year Old Ximénez-Spínola PX Sherry Finish to szkocka whisky Single Malt, w której intensywny torfowy charakter wyspy Islay spotyka się z bogatą owocową słodyczą hiszpańskiej sherry Pedro Ximénez.

Whisky została wydestylowana w 2014 roku w destylarni Caol Ila, a następnie wyselekcjonowana przez niezależnego bottlera Murray McDavid. Po dojrzewaniu w beczkach po bourbonie destylat trafił na siedmiomiesięczny finisz do beczek po wyjątkowo słodkiej sherry PX, pochodzących z hiszpańskiej winiarni Bodegas Ximénez-Spínola.

Wydanie należy do kolekcji Benchmark – Limited Release i zostało zabutelkowane w 2021 roku, po sześciu latach dojrzewania.

Łącznie powstały 1242 butelki, a zawartość alkoholu wynosi 46%. Whisky zachowuje naturalną barwę i nie została poddana filtracji na zimno.

Destylarnia Caol Ila – szkocka whisky z wyspy Islay

Destylarnia Caol Ila została założona w 1846 roku na północno-wschodnim wybrzeżu wyspy Islay, w pobliżu miejscowości Port Askaig.

Nazwa Caol Ila pochodzi z języka gaelickiego i oznacza cieśninę Islay, oddzielającą wyspę od sąsiedniej Jury.

Destylarnia słynie z produkcji whisky o wyraźnym torfowym charakterze, łączącym aromaty dymu, morskiej bryzy, cytrusów i subtelnej słodowości.

W przypadku młodszych destylatów Caol Ila torfowe nuty są często szczególnie żywe i intensywne. Dzięki temu stanowią interesującą podstawę do dodatkowego dojrzewania w beczkach po winach wzmacnianych.

Wydanie Murray McDavid z 2014 roku doskonale pokazuje to połączenie. Charakterystyczny dym Islay pozostaje wyraźny, ale zostaje wzbogacony o głęboką słodycz suszonych owoców, charakterystyczną dla sherry Pedro Ximénez.

Murray McDavid – niezależny bottler i kolekcja Benchmark

Murray McDavid to szkocka firma specjalizująca się w niezależnym butelkowaniu whisky oraz selekcji beczek o interesującym potencjale dojrzewania.

Jej filozofia opiera się na odkrywaniu nowych połączeń pomiędzy charakterem destylatów a aromatami różnych rodzajów drewna i wcześniejszej zawartości beczek.

Kolekcja Benchmark obejmuje starannie wyselekcjonowane whisky Single Malt, które często poddawane są dodatkowym finiszeniom w nietypowych beczkach.

Caol Ila 2014/2021 Ximénez-Spínola PX jest przykładem takiego podejścia. W tej edycji wyrazista torfowość Caol Ila została zestawiona z głębokimi nutami suszonych owoców, mokki i czekolady pochodzącymi z beczek po sherry.

Dojrzewanie Caol Ila 2014 – Bourbon Hogsheads i Ximénez-Spínola PX Sherry Finish

Najważniejszym wyróżnikiem Caol Ila 2014 Murray McDavid 6 YO jest połączenie dwóch rodzajów beczek.

Początkowo destylat dojrzewał w beczkach po bourbonie typu Hogshead. Ten etap pozwolił rozwinąć aromaty wanilii, delikatnej słodyczy oraz dębu, zachowując charakterystyczny dymny profil Caol Ila.

Następnie whisky trafiła na 7 miesięcy do trzech beczek po sherry Pedro Ximénez, pochodzących z Bodegas Ximénez-Spínola w hiszpańskim regionie Jerez.

Pedro Ximénez to odmiana winorośli wykorzystywana do produkcji bardzo słodkiej sherry, znanej z intensywnych aromatów rodzynek, suszonych fig, śliwek i ciemnych owoców.

Kontakt whisky z beczkami po takim winie nadaje jej dodatkową owocową głębię oraz nuty czekolady, mokki i kandyzowanej skórki pomarańczowej.

Efektem jest wyjątkowa równowaga pomiędzy torfowym dymem Caol Ila a owocową słodyczą sherry PX.

Jak smakuje Caol Ila 2014 Ximénez-Spínola PX 46%?

Caol Ila 2014 Murray McDavid oferuje intensywny, dymno-owocowy profil degustacyjny z wyraźnym wpływem beczek po Pedro Ximénez.

Aromat: Bogaty, morski i przyjemnie owocowy. Na pierwszym planie pojawiają się dym torfowy oraz aromaty suszonych rodzynek i ciemnych śliwek. Następnie rozwijają się nuty mokki, skórki pomarańczowej i subtelna słodycz sherry.

Smak: Gładki, harmonijny i pełen kontrastów. Wyraźny torfowy dym współgra z suszonymi owocami, ciemną czekoladą i kawowymi akcentami mokki. Całość uzupełniają nuty kandyzowanej pomarańczy i delikatna korzenność.

Finisz: Przyjemnie długi, dymny i owocowy. Torfowe akcenty stopniowo ustępują miejsca słodyczy suszonych owoców i subtelnym nutom sherry, pozostawiając harmonijne wrażenie na podniebieniu.

Największym wyróżnikiem tej edycji jest siedmiomiesięczny finisz w beczkach po Pedro Ximénez od Bodegas Ximénez-Spínola, który wzbogaca klasyczny torfowy destylat o intensywną owocowość.

Jak podawać Caol Ila 2014 Murray McDavid?

Caol Ila 2014 Ximénez-Spínola PX najlepiej degustować bez dodatków, w temperaturze pokojowej, w kieliszku typu Glencairn.

Pozwala to stopniowo odkrywać aromaty dymu torfowego, suszonych śliwek, rodzynek, mokki i skórki pomarańczowej.

Niewielka ilość wody może uwydatnić delikatniejsze nuty owocowe i zrównoważyć intensywność dymu.

Whisky dobrze komponuje się z gorzką czekoladą, wędzonymi serami, prażonymi orzechami oraz deserami z suszonymi owocami i pomarańczą.

Caol Ila 2014/2021 Murray McDavid 6 YO to interesująca propozycja dla miłośników whisky Single Malt, którzy poszukują wyrazistego torfu, bogatego wpływu sherry i limitowanych wydań niezależnych bottlerów.

Specyfikacja

• Marka: Caol Ila

• Rodzaj: Single Malt Scotch Whisky

• Kraj: Szkocja

• Region: Islay

• Destylarnia: Caol Ila Distillery

• Niezależny bottler: Murray McDavid

• Seria: Benchmark – Limited Release

• Edycja: Ximénez-Spínola PX Sherry Finish

• Rok destylacji: 2014

• Rok butelkowania: 2021

• Wiek: 6 lat

• Zawartość alkoholu: 46%

• Pojemność: 0,7 l

• Surowiec: Słodowany jęczmień

• Rodzaj beczki: Beczki po bourbonie typu Hogshead oraz beczki po sherry Pedro Ximénez

• Dojrzewanie: Dojrzewanie w beczkach Bourbon Hogsheads, następnie 7 miesięcy finiszu w beczkach po sherry Ximénez-Spínola Pedro Ximénez

• Typ dojrzewania: PX Sherry Cask Finish

• Torfowość: Mocno torfowa

• Styl: Intensywny, dymny, morski, owocowy i słodki

• Filtracja: Bez filtracji na zimno

• Barwa: Naturalna, bez dodatku barwników

• Liczba butelek: 1242

• Aromat: Dym torfowy, rodzynki, suszone śliwki, morska bryza i skórka pomarańczowa

• Smak: Mokka, ciemne suszone owoce, cytrusy, słodkie przyprawy i dym torfowy

• Finisz: Harmonijny, dymny i owocowy, z nutami sherry oraz delikatną słodyczą

• EAN: 5060353302669

Informacje o wyglądzie etykiety i opakowania mogą różnić się w zależności od partii dostarczonej przez producenta.